汤圆

【菜名】汤圆
【所属菜系】沪菜
【特点】沪菜
【原料】黑芝麻粉5OO克，猪板油丁75O克，绵白糖1OOO克，水磨粉1OOO克。
【制作过程】①将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成1O克左右的小圆子，即成馅心；②将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆，捏成锅子形，包入馅心，捏拢收口，成生坯；③将生坯放入沸水锅内煮熟。